søndag 22. desember 2013

Grove nøttebaguetter

Disse nøttebaguettane bruka eg bake til jul;


ca. 16 stk:

5 dl yoghurt naturell
1, 25 dl vann
0,5 dl matolje
1 pk gjær
200 g fin sammalt hvete
200 g grov sammalt hvete
2 ts salt
ca. 600 g hvetemel
350 g nøttekjærner etter eget ønske.

Rør gjæren ut i lunken væske. Ha i nøttene (om en ikkje vil ha heile nøtter i, kan eg grovhakke dei). Tilsett alt sammalt mel blandet med salt. Ha i hvetemel til deigen "slipper" bollen. Lat deigen heve ca. 1 time.

Elt deigen godt, og form små baguetter. Lat etterheve ca. 30 min. Steikes på 200 grader i ca. 20 min. Avkjøles på rist.


Rødbetsalat


eg ha til JUL!
Sidan dei ferdig kjøpte inneheld melk, lagde eg sjølv idag.
Sjølv om det i oppskrifta står fløyte, bytta eg denne ut med risfløte.

Rødbetsalat:
ca. 250 g syltede rødbeter
1 eple
1 rødløk
3 ss majones
3 ss fløte
1 ss rødbetlake
salt
sukker

Bland majones, fløte og rødbetlake. Smak til med salt og sukker.

Finhakk rødbeter, rødløk og eple og bland inn i majonesblandingen.

fredag 20. desember 2013

Ristet mandler med hvit sjokolade

KVIT SJOKOLADE er noko av det BESTE
eg veit!


Ristet mandler med hvit sjokolade:

200 g hvit sjokolade
200 g mandelsplitter (flak)

Rist mandelsplittene i ei tørr panne til dei er gylne.
Fin hakk sjokoladen og smelt 1/3 del over vannbad. Bland inn resten av sjokoladen, så den også smelter.
Bland inn mandlane. Sett små topper på eit bakepapir, lat stivne i rompemperatur.

Kokosmakroner

Kokosmakroner:

5 egg
250 g sukker
20 g (ca.2 ss)  hvetemel
500 g kokosmasse
1 ss smelta smør

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
Vend forsiktig inn smelta smør, hvetemel og kokosmasse.
Lag topper med to spiseskjeer, og set dei på eit brett med bakepapir.

Steikes på 170 grader på nederste rille i ca. 10 min. Til dei er blitt gylne.
Avkjøl nokre minutt på bakebrettet, slik at dei får "sette" seg, før ein flyttar dei over på rist for å avkjølast heilt.

mùsli med sjokolade

Ettersom eg har laga rista mandla med kvit sjokolade, noko eldste gullet i huset ikkje skal ete sidan vi no har kutta ut melk, hadde han eit ønske om noko lignande konfekt i små muffinsformer som han kunne ete.
Dermed lagde eg disse:


Mùsli med sjokolade:

200 g mørk sjokolade uten melk
2 dl frukt mùsli (enkelte mùsliblandinger kan inneholde spor av melk)

Smelt sjokoladen over vannbad og rør inn mùslien. Bruk to teskjeer og lag små topper enten på et bakepapir eller legg i små muffinsformer som eg har gjort.
Lat sjokoladen stivne i romtemperatur.

søndag 15. desember 2013

Kakemenn uten melk

Eg leita litt på nettet på kakemenn uten melk, fann også mangen oppskrifter, men etterkvart som eg las gjennom dei, inneholdt dei stort sett det samme.
Dermed prøvde eg ut mi eiga oppskrift som eg har fått frå mamma, og berre bytta ut kefir med soyamelk.

Kakemenn uten melk:

2 1/2 kopp sukker
2 kopper soyamelk
1 kopp smelta smør
1 ss hornsalt
3 ts vaniljesukker
Hvetemel til deigen blir passe.

Rør sammen smeltasmør, soyamelk, sukker, vaniljesukker og hornsalt. Spe inn litt og litt hvetemel til deigen blir passe fast. Sett i kjøleskapet natta over.

Steikes på 210 grader i 10 min.

lørdag 14. desember 2013

"Negerbolla"

"Negerbolla" :

200 g margarin
6 ss kaffi
6 ss kakao
6 dl havregryn
2 dl sukker

kokos

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn kakao, havregryn og kaffi. Form små kuler og rull i kokos.
Oppbevares kjølig.

torsdag 12. desember 2013

Lussekatter uten melk

 
No  har eg akkurat tatt lussekattane ut av ovnen, står til nedkjøling.
Tenkte eg skulle overraske gulla mine, med lussekatter på morgonkvisten, og kose oss litt ekstra før skule og barnehage.
 
Lussekatter uten melk:

150 g smør uten melk
5 dl soyamelk (eller den melk ein tåler)
1 pk tørrgjær
1 ts gurkemeie
150 g sukker
1 ts salt
2 ts kardemomme
2 ts bakepulver
ca. 13 dl hvetemel

Smelt smøret, tilsett melken,  rør ut gjær, sukker, bakepulver, gurkemeie, kardemomme og salt i væsken.
Elt inn melet til deigen er passe fast. Lat heve til dobbel størrelse.
Forvarm ovnen på 200 grader.
Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del opp i ca. 25 like store biter og trill til pølser som du former til lussekatter. Legg oppå bakeplater og etterhev i ca. 20 min.

Pensle med egg og pynt med rosiner. Steikes i ca. 10 min, til dei er gylne.

Kokoskonfekt

 
 
 
 

50 g smør
140 g glukose
2 dl kokosmelk
350 g kokosmasse
150 g hvit sjokolade
400 g mørk sjokolade

Hell kokosmelk, smør og glukose i ein kjele, varm til smøret og glukosen har smelta.
Finhakk hvit sjokolade. Tilsett kokosmassen og den hvite sjokoladen, rør til det blir ein fast masse. Avkjøl i kjøleskapet til neste dag.

Form massen til små pølser. Smelt mørk sjokolade i vannbad, og dypp kokospølsene i sjokoladen og avrenn på ei rist. Lat sjokoladen stivne i romtemperatur.

søndag 24. november 2013

Eplepai med "rømme"fyll


Søndag og vennebesøk

No var det alt for lenge sidan vi har sett vårt gode vennepar Berit og Eivind.
Difor inviterte vi på middag denne søndagen, og eg diska opp med svineribber med SPRØ! svor og alt tilbehøret. Og prøvde ut korleis kålrabistappen smakte utan melk sidan det nærmar seg jul.

Slo også til med dessert, lunken eplepai:

Paideig:

112 g smør uten melk
4 dl hvetemel
1/2 ts salt
1/2 dl vatn

Ha smør i ein bolle, rør inn litt og litt av det tørre. Tilsett vatn og kna deigen til den er smidig.
Avkjøl ca. 30 min. Kjevle så ut i ei springform 26 cm. Prikk deigen med ein gaffel.
Steikes i 10 min på 200 grader.

"Rømme" fyll:

225 g Tofutti Sour Creme
1 egg
1 dl sukker
2 ts vaniljesukker

Pisk alt sammen med ein mixer.

4-5 epler uten kjerne, skrelte og delte i båter.

Slå halvparten av rømme fyllet over paideigen.
Dekk eplebåter utover rømmefyllet, og slå så resten av rømmefyllet over eplene. Legg eit nytt lag med epler over rømmefyllet, Strø kanel og sukker over.
Steikes i ca. 25 min. Avkjøl til paien er lunken.

lørdag 23. november 2013

Besten 70 år!

Hurra for deg som fyller ditt år,

ja deg, må vi GRATULERE!

Då er det klart eg lagde kake til han,

Med sjølvaste naustet på Heggnes!
Slippen måtte også vere med, og "hurtigrute" kaia som han kalla det, med fortøyningsbøylar. Fendrane som heng nedover berget har eg også fått med på kaka.
 
 




Kaka er sukkerbunn, første lag er fylt med nora frosen bringebærsylte, creme fraiche krem, friske bringebær. Andre laget er fylt med appelsinmarmelade, creme fraiche krem, friske bringebær, og bringebærsylte smurt utover sistelaget med sukkerbunn.

Ein frisk og god smak!

Kaka er trekt i marsipan, sjølve naustet er laga i mexican paste, og limt sammen med royal icing.

Ha ein fortsatt fin laurdagskveld alle

torsdag 21. november 2013

Blomkålsuppe

2 stk blomkål

Del opp i små buketter og kok til dei er nesten møre (skal vere litt tyggemotstand).

25 g smør uten melk
2 ss hvetemel
2 fedd hvitløk finhakket
8 dl av kokevannet
5 dl oatly havrefløte
Salt
Pepper
evt. gastromat

Smel smør og fres hvitløken. Rør inn mel og spe med kokevannet og halvparten av fløten. Lat koke til suppa tykner. Legg ca. halvparten av blomkål over i suppa og mos med stavmikser. Slå i resten av fløten, smak til med salt og pepper evt. litt gastromat.
Ha i resten av blomkålbukettane rett før servering.

Server gjerne med litt sprøsteikt bacon over suppa og godt brød.

onsdag 20. november 2013

Salmalaks i form

4 pers:

2 gulerøter
1/2 purreløk
1 brokkoli
1 champingong
400 g salmalaks
sitronpepper
litt rapsolje
1/2 dl oatly havrefløt

Kutt gulrot, champingong og purreløk i fine skiver, brokkoli i små bukketter og legg i ei ildfast form. Del laksen i terninger og legg over grønsakene. ha over sitronpepper, litt olje og fløten.
Dekk over med aluminiumsfolie.
Steik på 200 grader i ca. 20-25 min.

Eg serverte med

Potetmos med søtpotet:

6 poteter
1 stor søtpotet
1 klatt smør uten melk
2 dl oatly havrefløte

Skrell og kutt potetene i biter, og kok til dei er møre. Slå av kokevannet. Tilsett en smørklatt og fløten og mos potetene. Smak til med salt og pepper.

Endring av kosthold

Etter å ha lese mykje om at eit melkefritt kosthold kan hjelpe både på konsentrasjonsvanskar, adhd og sengevæting har eg funne ut at dette er vel verdt eit forsøk i heimen.
Det er veldig mykje å sette seg inn i, både kva matvarer som ikkje inneheld melk, då det meste inneheld melk, og kva ein kan bruke som erstatning. Og ikkje minst kor ein kan kjøpe div. alternative produkt.
På lokalbutikken her fekk eg kun tak i soyamelk og havredrikk.
Mens i dag har eg hatt ei litt større handleliste og handla på Coop Mega, der var utvalget mykje større og bedre. Og til min store glede oppdaga eg at nokre av Coop sine produkt, både pølser, kjøttkaker, leverpostei osv. var merka på framsida "Uten melk" og "Uten gluten",  heilt genialt! so slepp ein lese gjennom heile innholdsfortegnelsen for å finne ut om der er melk i produktet.

Etterkvart skal eg prøve å vere flink å legge ut oppskrifter på det eg sjølv har prøvd ut.

Smoothie:

2 dl havredrikk
2 bananer
140 g fersk ananas
100 g havregryn

Kutt opp frukta i biter. Ha alle ingredienser oppi blender, og kjør til alt er most.



Hjemmelaget Lasagne


Kjøttsaus:

400 g kjøttdeig
1 løk finhakket
1 fedd hvitløk finhakket
2 ss finhakket basilikum
1 boks hermetiske hakkede tomater
4 ss tomatpure
1/3 ss oksefond
1 1/2 dl vatn
1 ss creme fraiche
salt pepper

Steik kjøttdeigen, tilsett løk, hvitløk og basilikum. Hell over hakkede tomater. rør inn tomatpure, oksefond, vatn og creme fraiche. Lat småkoke i 5 min. Smak til med salt og pepper.

Ostesaus:
1 klatt smør
2 ss hvetemel
5 dl melk
200 g baconost

Smelt smør, rør inn mel og spe med melk. Kok opp sausen. Ha til slutt i baconost. smak evt. til med salt og pepper.

Legg litt ostesaus i bunnen av ei ildfast form. Legg over lasagneplater. Legg kjøttsausen over lasagneplatene. Fortsett med lasagneplater, legg ostesaus over, og eit nytt lag med lasagneplater. Legg, kjøttsaus over, og fortsett med å legge lagvis slik.
Toppes med revet ost.

Steikes på 200 g i ca. 40 min.

Serveres med ein god salat, gjerne med små mozarella kuler i. og eit godt brød.

Lefserull med brie

Du trenger:

1 pk mjuke lefser
Pesto
Rukkola salat
Soltørket tomat (i biter)
Brie

Smør pesto utover lefsene, legg over rukkola salat, soltørka tomat. Del opp brien i tynne skiver og legg over. Rull sammen lefsene og del opp i passelige biter.

Cupkakes med banan og karamell

 

Banan og karamell

Cupcakes

 
 
3 egg
1 dl brunt sukker
1 dl hvitt sukker
2 ts vaniljesukker
1/2 ss kanel
1 ts bakepulver
1 ts salt
3 ss karamellsaus
1 3/4 dl matolje
7 dl hvetemel
1/2 dl melk

4 stk bananer (most)
50 g hakket sjokolade

Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Rør inn vaniljesukker, kanel, bakepulver, salt og karamellsaus.
Bland inn vekselsvis hvetemel og veske.

Tilsutt vend inn most banan og hakket sjokolade.

Steikes ved 180 grader i ca. 20-25 min.

Frosting:
200 g philadelphia ost
100 g smør
ca. 400 g melis
 5 ss karamellsaus
1 ts salt

torsdag 13. juni 2013

Smaken av sommer

Denne veka har vi virkelig hatt eit fantastisk flott veir! Noko som har ført til at eg har benytta tida til å vere ute å kose meg med lisjeklompen, slikke sol og begynt å beise huset, dermed har eg ikkje hatt tid å legge ut bilde av dåpskaka før idag (pøsa ned med regn no) hihi...
 
 
 

Eg sjølv liker godt når kakene er friske i smaken, og med frie tøyler valde eg å bruke eit av mine favoritt fyll, og no er det jo også virkelig sesongen for både jordbær og rabarbra. Dermed blei det sukkerbunn fylt med cremefraich krem og jordbær og rabarbrakompott. Oppskrift finn du HER.
 
I det siste har eg begynt å bruke ei anna oppskrift på sukkerbrød, super god og slår aldri feil, eg har brukt Sharon fra Kakeboksen sin oppskrift, og den finn du HER.


Mi Svigerinne Anette, er blomsterdekoratør og hadde laget desse flotte
blomsterdekorasjonane.

Også hadde ho laga desse søte melkekartongane som var bordkort.

 
Ettersom vi også skulle besøke eit bursdags"barn", laga eg like godt ei kake til, når eg likevel var igang med dåpskaka. Pynta i hurten og styrten.
 
Denne kaka har fire lag, to lag med cremefraice krem og jordbær og rabarbrakompott,
og to lag med creme fraiche krem, bringebærsylte, friske bringebær og blåbær!
 
So dette vart virkelig smaken av SOMMER!

torsdag 6. juni 2013

Cupcakes med bringebær og blåbær

 
FRØKEN SNUPP 4 ÅR!
Litt sein med å oppdatere etter Frøken snupp sin 4 års dag.
Men bedre seint, hihi...
Også vart det sjølvsagt glømt å ta bilde av sjølve bursdagskaka, menmen..
Frøken Snupp hadde klare meiningar om korleis bursdagen skulle vere, også bursdagskak! Og det var sjølvsagt PRINSESSE!
Ho ville ha prinsessemotiv på kaka, men mora var ikkje heilt innstilt på det denne gangen, ettersom vi hadde vore sjuke rett før, og energien ikkje var heilt 100 % tilbake.
Så mora ville gjere det enklast mulig, noko Frøken Snupp ikkje vart heilt enig i, men vi klarte inngå kompromiss. Sjølve bursdagskaka vart laga i kroneform, og Frøken Snupp fekk bestemme at marsipanen skulle vere lilla med glitter, og pynta med et stort hjerte på toppen med rosa perler ;)
 
 
Bordet vart pynta med prinsesse tallerker og servietter, rosa sugerør.
Også droppa vi å kjøpe brus, og lagde rosa prinsesse brus med saft og kullsyre. Flaska fekk sjølvast rosa sløyfe på seg.

Cupcakes med bringebær og blåbær, fantastisk gode!

 
 
Jordbær-ostekake med oreokjeksbunn,
brukte oppskrifta fra boka Just Sweet fra Manuela!






 






 
 



 
Cupcakes med bringebær og blåbær:

1 egg
150 g sukker
125 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
60 g margarin, smeltet
1/2 ts natron
1/2 ts eddik
1 1/4 dl kefir
100 g bringebær
100 g blåbær

Bland sammen eddik og natron i en bolle.
I en annen bolle visper du sukker og egg til en luftig eggedosis.
Bland inn margaring og viniljesukker.
Vend inn eddik og natron blandingen.
Tilsett vekselsvis kefir og hvetemel.
Vend inn bærene.
Fyll cupcakeformene 2/3 fulle.
Stek  på 175 grader i ca. 20 minutt.
Avkjøl.


Eg var eigentleg tenkt å bruke ostefrosting, men for første gang opplevde eg at kremen skilte seg av ein eller annan merkeleg grunn. Og siden eg også hadde for lite melis til å lage ny, brukte eg heller Vanilla Bean Frosting som eg også fann i Manuelas Just Sweet.
Snadder!

yoghurt med jordbær og banan

(fra 8 mnd, gir 1 porsjon)

LUNSJ
 
1/2 banan
2 jordbær (evt. andre bær, eks. bringebær, blåbær)
11/2 ss havregryn
2 ts yoghurt naturell

Mos banan og jordbær med en gaffel. Bland i havregryn og yoghurt.

fredag 17. mai 2013

Verdens Beste

17 mai

Inngangspartiet var pynta med bjørk og flagg

Ettersom 17 mai toget begynner ganske seint her i bygda, starta vi dagen med
frokost besøk av gode venner.

Potetsalat, røykelaks, roastbeef, eggerøre, kokte egg, skinkepålegg, rundstykker ++
var slettes ikkje feil start på dagen. Både STORE og små koste seg, og etter frokost var det berre å sette seg ut i sola å nyte kaffikoppen mens dei små hoppa på trampoline.

Ettersom det er 1 og 7 klasse som arrangerer 17 mai, hadde eg i oppdrag å lage Verdens Beste,
noko eg aldri har laga før. Men med Besta si oppskrift kan eg ikkje sei anna enn at kaka vart suksess.
Og "heldige" som vi var, var det mykje igjen av kaka, dermed vart den med heim igjen.
Og blir nok med imorgon når vi skal på tur og feire tantegullet som vart 5 år og Frøken Snupp som snart blir 4 år.


Verdens Beste:
 
Kakebunn:
200 g smør
200 g sukker
6 eggeplomme
4 1/2 ss melk
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
200 g hvetemel
 
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett eggeplommer, alt det tørre og melk.
Kle ei langpanne med bakepapir og smør deigen utover bakepapiret.
 
Marengs:
 
6 eggehvite
300 g sukker
 
Pisk eggehvitene stive og tilsettsukkeret, og pisk til marengsmasse.
Bre marengsen utover deigen i langpanna.
 
Steikes på 150 grader i ca 45 min.
Avkjøles på rist.
 
Fyll:
1 pk vaniljekrem
2 dl kremfløte
 
Bland vaniljekremen med pisket kremfløte.
 
Del kaka i to, legg den eine delen på eit fat, lagg på fyllet og legg den andre kaken over med marengsen opp.
 
 


tirsdag 7. mai 2013

Grove lapper med stekt eple med honning

TIL LUNSJ
idag, vart det servert grove lapper med vaniljekesam og stekt eple
når eg hadde 2 fine venninde på koselig besøk.
Oppskrift på grove lapper finn du HER
 
 
 
 
STEKT EPLE:
 
Eple
sitronsaft
kanel
honning (gjerne akasiehonning)
rosiner
 
 
Kjerne ut eple, og del opp i tynne båter.
Smelta en ørliten klatt smør i steikepanna, når panna er varm, steiker du epla, har over litt sitronsaft og krydra med kanel. Når epla begynne å bli litt mjuke, ha over honning og bland sammmen. Tilsett til slutt rosiner.
 
Best å servere mens den er lunken.


mandag 6. mai 2013

Eltefritt brød

Nokon andre enn meg som synest det er kjempe godt med heimelaga brød, men av og til strekk berre ikkje tida til?
Dette brødet treng ikkje mange minutters forberedelse, men heller litt tid i steikeovnen.
(og då kan man få gjort andre ting mens det steiker, hihi)
Og ikkje minst; Sunt og godt!
 
 
6 1/2 dl sammalt hvete
1 dl hvetemel
2 dl kruskakli
2 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
2 ts salt
2 ts natron
ca.1 1/2 dl sirup
1 l kefir
 
Forvarm steikeovnen til 175 grader. Bland sammen dei tørre ingrediensane. Tilsett kefir og sirup, og bland raskt sammen til ei tjukk røre. Fordel røra i to godt smurte brødfomer (små, ca 1 1/2 l)
Steik brøda  på nederste rille i ovnen i ca. 1 1/2 time. Avkjøl litt i forma før du kvelver dei over på rist og akjølast heilt.


søndag 5. mai 2013

Liverpool kake

 
Konfirmasjonskake
 

Bildet tok eg når eg begynte å skulle lage kakepynten.
Her er fuglen prikka ut på marsipanen og klar til å skjæres ut.

Fuglen er ferdig, ah for et pirk arbeid!, men trur eg seier meg nøgd med den ;)
Også har eg laga den første fotballskoen, skal få tørke ein dag før den kjem på kaka.

Kaka er ferdig fylt og pynta.


Kaka er av sukkerbunn (Oppskrift finn du her) fylt med bringebærsylte, vaniljekrem og friske bringebær.
Fotballen er også sukkerbunn som er fylt med vaniljekrem og bringebærsylte.


Søtpotet med kylling

(fra 6 mnd, gir ca. 3 porsjoner)
 
1 søtpotet
1 gulrot
50 g brokkoli
1 kyllingfilet
1 ss matolje
litt basilikum (kan sløyfes)

Skrell og skjær grønsakene i små biter, og kok til dei er møre.
Skjær kyllingfileten i mindre biter, og tilsett den når grønsakene er nesten ferdig kokte.
Mos alt sammen og spe med kokevann og tilsett olje til passe konsistens.

Laks med spinatcouscous

 
 
Til 4 pers:
 
4 laksefiletstykker (à ca.125 g)
1 bunt vårløk
2 appelsiner
1/2 chili
1/2 paprika
200 g fersk spinat
1 hvitløksfedd
salt
pepper
2 dl fullkorns couscous
 
Forvarm ovnen til 225 grader. Legg laksefilet på kvar sitt stykke aluminiumsfolie. Vask og skjær opp vårløken. Skrell appelsin og skjær hinnefrie båter. Del chilien på langs og skrap ut frøa, og strimle den.
Fordel løken, appelsin og chili over laksen. Krydre med salt og pepper.
Lukk folien rundt laksen til tett pakke og steik i ovnen i ca. 15 min.
 
 
Kjern ut og hakk paprika. Hakk spinat, og finhakk hvitløken. Surres på steikepanna i litt olje eit par minutt.
 
Lag couscous etter anvisning på pakken, når den er nesten ferdig kokt, blander du inn spinatblandingen.
Smak evt. til med salt og pepper.
 


mandag 29. april 2013

Potetsuppe

 
Til 2 voksne og 2 barn:
 
5 poteter
2+1 hvitløksfedd
1 l vann
2 terninger grønsaksbuljong
1 dl melk
1/2 potte basilikum
4 ss revet parmesan
 
 
Kok opp vann med grønsaksbuljong.
Skrell og skjær poteter hvitløk og i små terninger. Ha hvitløk og poteter i det kokende vannet, lat koke i ca. 15 min.
Mos basilikum og hvitløk sammen med melka med en stavmikser, og hell over i suppa, og rør godt.
Rør i parmesanen og lat den smelte.
 
 
Server med grovt brød.

Oksegryte

(fra 6mnd, gir 3-4 posjoner)
 
 
 
50 g mørt storfekjøtt
2 gulrøtter
1 eple
1 potet
1 ss olje
2 dl vatn
 
 
Skjær kjøttet i småbiter, brun det litt i en varm kjele med olje.
 
Skrell og skjær grønsakene i biter.
 
Slå vann over kjøttet og la det koke i ca.10 min. Slå i grønsakene. La blandinga koke i ca.15 minutt. Om vannet fordamper, slå over meir vann.
 
Mos blandinga til passe konsistens.
Kan fryses.

tirsdag 23. april 2013

Knekkebrød oppskrift

 
No når eg går heime i permisjon er det so lett å falle for fristelsen av søtsaker, også i kvardagane. Noko eg i grunn prøver å unngå, men ikkje alltid like lett, hihi...
So då tenkte eg at det er på tide å heller fylle opp krukka med knekkebrød, og heller knaske på dei, når man blir snopesjuk..
Heimelaga knekkebrød er jo fantastisk godt også!
 
Knekkebrød:

1 dl havregryn
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl havremel
3 dl hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 dl olivenolje
ca. 1 dl vatn

Bland sammen alt det tørre, tilsett olje og litt av vannet, til deigen er sammenhengende.
Kjevle deigen ut på bakepapir til ca. 2mm tykke. Legges så på en bakeplate. Skjær opp i passende biter.

Steikes på 200 grader i 15-20 min.

Avkjøles på rist.

Fruktig kylling

(fra 6 mnd, gir 3-4 porsjoner)
 
 
3 dl vatn
1 kyllingfilet
1 søtpotet
1 potet
2 gulrot
ca. 50 g mango (evt. 2 mjuke aprikoser)
1/2 eple
 
Kok opp vatn. Skjær frukt og grønsaker i terninger og ha oppi det kokende vannet. La det koke i ca. 10 min. Skjær kyllingfileten i små terninger og ha det oppi kjelen med grønsakene. Kok i ca.10 min.
Mos maten til passe konsistens.
 
Kan godt fryses.

Eple og bananmos

1/2 eple
1/2 banan

Del eple, ta ut kjernen og skrell. Raspes på det fineste på rivhjernet.
Mos bananen med gaffel og bland sammen med eple.

Om barnet tåler appelsin, kan ein tilsette 1 ts appelsinsaft fra presset appelsin.

mandag 22. april 2013

Oppskrift Kransekake


 
Kransekake masse:

3 eggehviter
500 g mandler
500 g melis

1. Skåld mandlene og lat dei tørke på eit klede over natta.

2. Mal mandlene i mandelkvern, kjør gjerne gjennom kvernen to ganger.

3. Bland mandler, melis og eggehvite til en fast deig som lett lar seg trille ut til kuler.
Deigen må ikkje vere for fast, men heller ikkje for klissete. Ha evt. meir eggehvite eller melis i deigen.

4. Skyll non stick kransekakeformer i varmt vatn, og pensle godt med matolje.
Evt. kan man drysse mel i formene, men hugs å snu formene opp ned å dunke ut overflødig mel.

5. Trill deigen til fingertykke lengder og fyll i ringene.
Steikes på 200 grader i ca. 10 min.

6. Kransekakene må vere HEILT AVKJØLT! før du hvelver dei ut av formene. Sit ringane fast, gi eit lett dunk i benkeplata, så dei slepp taket.

GLASUR:

1 eggehvite
1/2 ts sitronsaft
2-3 dl melis, siktes

Bland alle ingrediensane til ein smidig glasur. Fyllast i dobble, små kremmerhus av bakepapir og sprøytes på kransekakene.

TIPS:
Har du kransekakemasse til overs, spar den til du ser at du har fått alle ringene heile ut av kransekakeformene.