søndag 4. mai 2014

MELKEFRI "Ostekake"

Det er alltid like spennandes å eksprimentere litt, og iallefall når man bruker soya produkt istede for melkeprodukt, er det veldig spennandes å sjå om resultatet blir spiselig.

Idag bestod DOMMARPANELET av mine barn, samboeren, min gravide venninde og hennar ekstremt kresne og sære samboer (som i utgangspunktet ikkje likar ostekake). Då ungane kom med tomme tallerkar for 4 gang, syntes eg det sa sitt, om kva dei meinte om smaken. Og den mest kresne skrytte over at det var den beste "ostekaka" han nokon gong hadde ete. Og sidan alle då var samstemde i at denne var GOD, vil eg dele oppskrifta;



Her er ostekaka før det er komt jordbærlokk over.
Bunn:

10 digistivekjeks
100 g margarin u/melk
litt salt

Smelt margarin og ha i litt salt, avkjøl litt.
Knus kjeksen i en foodprosessor, og bland inn smelta margarin.

Ha blandinga over i ei rund kakeform ca. 22 cm. Og fordel massen jevnt utover.

"Ostefyll" :

1 pk jordbærgele
2 egg
400 g Tofutti Creamy Smooth (ost)
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 dl Soya visp (kremfløte)

Jordbær

Rør ut gelepulver i 2 1/2 dl kokende vann. Avkjøl litt.
Pisk sammen Tofutti creamy Smooth, sukker, vanilje sukker og eggeplomme. Rør inn den litt avkjølte geleen.

Pisk Soya fløten stiv og bland inn i "osteblandingen".

Stivpisk eggehvitene, og vend dei forsiktig inn i blandingen også.

Fordel litt av blandingen over kjeksbunnen, og fordel halve jordbær rundt kakeformen. Og hell resten av osteblandingen over.
Sett kaka kjølig ca. 1 time.

Jorbærlokk:

1 kurv jordbær
3 ss sukker
5 gelantin plater

Bløtlegg gelantin etter anvisning på pakken. Mos jordbær i  foodprosessor sammen med sukker.
Hell jordbærpureen over i en kjele og varm og, bland inn gelentinen til den blir oppløst. Avkjøl litt, og hell jordbærpureèn over ostekaka. Lat stå kjølig 1-2 timer.