torsdag 13. juni 2013

Smaken av sommer

Denne veka har vi virkelig hatt eit fantastisk flott veir! Noko som har ført til at eg har benytta tida til å vere ute å kose meg med lisjeklompen, slikke sol og begynt å beise huset, dermed har eg ikkje hatt tid å legge ut bilde av dåpskaka før idag (pøsa ned med regn no) hihi...
 
 
 

Eg sjølv liker godt når kakene er friske i smaken, og med frie tøyler valde eg å bruke eit av mine favoritt fyll, og no er det jo også virkelig sesongen for både jordbær og rabarbra. Dermed blei det sukkerbunn fylt med cremefraich krem og jordbær og rabarbrakompott. Oppskrift finn du HER.
 
I det siste har eg begynt å bruke ei anna oppskrift på sukkerbrød, super god og slår aldri feil, eg har brukt Sharon fra Kakeboksen sin oppskrift, og den finn du HER.


Mi Svigerinne Anette, er blomsterdekoratør og hadde laget desse flotte
blomsterdekorasjonane.

Også hadde ho laga desse søte melkekartongane som var bordkort.

 
Ettersom vi også skulle besøke eit bursdags"barn", laga eg like godt ei kake til, når eg likevel var igang med dåpskaka. Pynta i hurten og styrten.
 
Denne kaka har fire lag, to lag med cremefraice krem og jordbær og rabarbrakompott,
og to lag med creme fraiche krem, bringebærsylte, friske bringebær og blåbær!
 
So dette vart virkelig smaken av SOMMER!

torsdag 6. juni 2013

Cupcakes med bringebær og blåbær

 
FRØKEN SNUPP 4 ÅR!
Litt sein med å oppdatere etter Frøken snupp sin 4 års dag.
Men bedre seint, hihi...
Også vart det sjølvsagt glømt å ta bilde av sjølve bursdagskaka, menmen..
Frøken Snupp hadde klare meiningar om korleis bursdagen skulle vere, også bursdagskak! Og det var sjølvsagt PRINSESSE!
Ho ville ha prinsessemotiv på kaka, men mora var ikkje heilt innstilt på det denne gangen, ettersom vi hadde vore sjuke rett før, og energien ikkje var heilt 100 % tilbake.
Så mora ville gjere det enklast mulig, noko Frøken Snupp ikkje vart heilt enig i, men vi klarte inngå kompromiss. Sjølve bursdagskaka vart laga i kroneform, og Frøken Snupp fekk bestemme at marsipanen skulle vere lilla med glitter, og pynta med et stort hjerte på toppen med rosa perler ;)
 
 
Bordet vart pynta med prinsesse tallerker og servietter, rosa sugerør.
Også droppa vi å kjøpe brus, og lagde rosa prinsesse brus med saft og kullsyre. Flaska fekk sjølvast rosa sløyfe på seg.

Cupcakes med bringebær og blåbær, fantastisk gode!

 
 
Jordbær-ostekake med oreokjeksbunn,
brukte oppskrifta fra boka Just Sweet fra Manuela!






 






 
 



 
Cupcakes med bringebær og blåbær:

1 egg
150 g sukker
125 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
60 g margarin, smeltet
1/2 ts natron
1/2 ts eddik
1 1/4 dl kefir
100 g bringebær
100 g blåbær

Bland sammen eddik og natron i en bolle.
I en annen bolle visper du sukker og egg til en luftig eggedosis.
Bland inn margaring og viniljesukker.
Vend inn eddik og natron blandingen.
Tilsett vekselsvis kefir og hvetemel.
Vend inn bærene.
Fyll cupcakeformene 2/3 fulle.
Stek  på 175 grader i ca. 20 minutt.
Avkjøl.


Eg var eigentleg tenkt å bruke ostefrosting, men for første gang opplevde eg at kremen skilte seg av ein eller annan merkeleg grunn. Og siden eg også hadde for lite melis til å lage ny, brukte eg heller Vanilla Bean Frosting som eg også fann i Manuelas Just Sweet.
Snadder!

yoghurt med jordbær og banan

(fra 8 mnd, gir 1 porsjon)

LUNSJ
 
1/2 banan
2 jordbær (evt. andre bær, eks. bringebær, blåbær)
11/2 ss havregryn
2 ts yoghurt naturell

Mos banan og jordbær med en gaffel. Bland i havregryn og yoghurt.