Banancupcake med peanøttfrosting

Banancupcakes:

125 g maragrin u/melk
2 1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts salt
2 egg
5 dl hvetemel
1 ts natron
2-3 godt modne bananer
2 1/2 dl havremelk
1 ss eddik

Smelt maragrin på lav varme. Pisk egg, sukker, vaniljesukker og salt. Rør inn smelta margarin.

Bland sammen mel og natron, og bland det inn i røra. Mos bananene og bland  dei i røra sammen med havremelk og eddik.

Fordel  røra 3/4 fulle i muffinsformer og sett dei på eit steikebrett eller i cupcakesbrett. Steik midt i ovnen i ca.20-25 min på 180 grader. Avkjøl.

Peanøttfrosting:

100 g margarin u/melk
1 1/2 dl peanøttsmør
1/2 ts salt
ca. 2 dl melis

Rør sammen margarin, peanøttsmør og salt. Rør inn litt og litt melis til du får ein glatt og fin frosting.