onsdag 1. januar 2014

Kalkun med tranebærsaus

RIKTIG GODT NYTTÅR!


Etter ein omgang med spysjuka i jula, frista det ikkje heilt med
pinnekjøtt (som vi bruka ha) på nyttårsafta.
Dermed fann eg ut vi skulle prøve noko nytt; KALKUN!
Kalkunmiddagen blei berre halveis gjennomtenkt når vi handla,
dermed blei det litt "vi tar hva man har" fra kjøleskapet.


Kalkunbryst:
1/2 dl hvitvin
1/2 purreløk
1 fedd hvitløk
ruccolasalat
urter
chilipulver
salt
pepper
matolje

finhakk purreløk, hvitløk og ruccola.
Legg purreløk, halvparten av hvitløk og ruccola i ei ildfast form. Slå hvitvinen i forma.
Pensle kalkunbrustet med matolje, krydre og gni inn resten av ruccola og hvitlø

Steikes på 150 grader, under folie. Når kalkunen nærmer seg ferdig steikt, ta av forlien så kalkunen får ein fin brunfarge på skinnet. Bruk steiketermometer, ferdig når den har ein kjernetemperatur på 70-72 grader.

Mitt kalkunbryst var på vel 2,5 kg, og steikte i nesten 3 timar.

Tilbehør:

Dampet rosenkål med steikt bacon.

Poteter

Tranebærsaus:

250 g friske tranebær
150 g sukker
1 ss revet appelsinskal (kun det gule)
ca 3 dl av steikeskjy fra kalkunen

Ha alle ingredienser i ein kjele, kok opp og lat det småkoke i 10-15 min til sausen tykner.


Vi hadde ei riktig så koselig nyttårsfeiring heime,
når vi såg på alle dei flotte rakettane, fyrte vi opp bålpanna,
og hadde med oss varm gløgg ut
(vart ganske dårlige bilder, visst)



Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Alltid koselig med ein kommentar.
Ha ein finfin dag ;)

Klem Monica