Salmalaks i form

4 pers:

2 gulerøter
1/2 purreløk
1 brokkoli
1 champingong
400 g salmalaks
sitronpepper
litt rapsolje
1/2 dl oatly havrefløt

Kutt gulrot, champingong og purreløk i fine skiver, brokkoli i små bukketter og legg i ei ildfast form. Del laksen i terninger og legg over grønsakene. ha over sitronpepper, litt olje og fløten.
Dekk over med aluminiumsfolie.
Steik på 200 grader i ca. 20-25 min.

Eg serverte med

Potetmos med søtpotet:

6 poteter
1 stor søtpotet
1 klatt smør uten melk
2 dl oatly havrefløte

Skrell og kutt potetene i biter, og kok til dei er møre. Slå av kokevannet. Tilsett en smørklatt og fløten og mos potetene. Smak til med salt og pepper.