Steinbit

Steinbitfilet med stekte grønsaker, bacon og persillesaus

Steinbitfilet:

200 g skinn og beinfri filet pr. pers.
krydre steinbitfileten med fiskekrydder og litt salt.

Eg hadde steinbit som var halvfrosen, smelt RIKELIG med smør i steikepanna og legg lokk over, lat fisken koke, snu fisken så den får koke litt på begge sider.

Bacon og grønsaker:

ca 200 g bacon i små terninger, steikes til det er sprøtt.
2-3 gulrøtter i tynne skiver, bland sammen med bacon
3-4 champignon i tynne skiver, bland sammen med bacon og gulrøtter.
Tilsett ca 2 ss finhakket persille.

Persillesaus:
Slå av "fiskekrafta" du har fått av fisken du kokte ca. 3 dl
Lag maizenajevning å slå i.
Tilsett ca. 1dl rømme.
Tilsett ca. 3 ss finhakket persille.
Smak til med evt. salt og pepper. (Eg hadde mykje krydder på fisken på eg kokte den, og fekk mykje smak på krafta og trengde difor ikkje ha i noko meir krydder.)
Lat sausen koke opp og små kok i nokre minutt.

Serverast med kokte poteter.

Lofoten

Vinnar tur...

Gjennom året 2011 vart butikken eg jobba i vinnar av Osteveke. Og dermed vart det Lofot tur på meg og ni andre vinnere innen for kjeden fra heile landet som reise på tur.

Det vart ein fantastisk tur med mangen flotte opplevelser. Iløpet av 3 dager fekk vi med oss ganske mykje av Lofoten. Bla. Trollfjorden, Skrova, Svolver, Henningsvær, Kabelvåg, Aalan gård, Vikingmuseum, Lofot Akvariet og MASSE DEILIG MAT!!

Og litt bilder måtte eg sjølvsagt ta, leika meg litt med kamera og tok litt bilder i svart/kvitt:

Hehe, dette vart visst eit bilderas...men det er ein smakebit på kva eg har opplevd i lofoten.
Ettersom det vart ganske seint vi kom heim igår kveld, og tidleg på jobb idag, skal resten av helga berre nytast og eg skal slappe av.
Ha ei finfin helg!



90 års jubilant

"Sunnfjord bunad"

Min kjære nabo ville ha ei litt spesiell kake i anledning hennar mors 90 års dag.

Eg fekk nokre ord om kva denna dama har drive med gjennom åra, blant anna har ho sydd ein del Sunnfjordbunad, og kyr og gardsdrift har ho arbeid med heile livet.

Utifrå dette fekk eg frie tøylar, og dette vart mitt resultat;

I går kveld var eg å overrekte kaka til naboen, kaka skal frysast ned før bruk, ettersom eg idag skal ta turen til Oslo for så å reise vidare til Lofoten denne veka, er eg ikkje heime då kaka eigentleg skal brukast.
Håpar frysinga går bra og at kaka ser like fin ut etter tining. Naboen var kjempe fornøgd med resultatet, og gler seg til å vise den til jubilanten, så eg er no spent på tilbakemeldinga ;)

Ha ei fortreffelig veke! ;)

FCB logo

FCBARCELONA

sukkerbunn "dynket" med nora bringebærsyltetøy, fylt med vaniljekrem og bringebær.
Trekt med marsipan.

Denne kaka var ei jente som er Barcelona fan som ville ha til bursdagen sin...

Ho har sjølv valgt korleis kaka skulle sjå ut. Og ho vart stor fornøgd med resultatet.



Pizza på bål

Hyttekos i påska

Eg er nokså treig å oppdatere, men her er litt bilder frå påska.

Vi reiste som tradisjonelt på hytta til mi kjære bestemor. I år var første påska vi var på hytta heilt åleine. Vi STOR koste oss!

Frøken snupp kosa seg med juice, mens vi ventar på pizzaen skal bli ferdig.

Dette vart lunsjen vår, mini-pizza over bålet.

Mens vi venta på at pizzaen skulle bli ferdig, gravde mann og barn snøhule.

Marshmallows er eit MUST på pinnen over bålet, til "dessert" saman med kakao-koppen.

Oppskrift på mini-pizza (som vi hadde over bål), mengdene lyt ein nesten sjå litt an, eg tar ein slant her og ein slant der, hihi :)

Bunn:

hvetemel (ca. so mykje du trur du treng for ein passeleg stor deig)

1-2 ts bakepulver

1 klype salt

litt sukker

ein slant matolje

vatn til deigen blir passelig.

del deigen og trill ut boller som du så trykker flate (kjevle hadde vi ikkje på hytta :P )

legg dei flate leivane i aluminiumsfolie som du har pensla godt med matolje.

Fyll:

ca. 200 g kjøttdeig

salt

pepper

ein dæsj ketchup evt. tomatpure

litt vårløk

rømme

mais

hvitost

Brun kjøttdeig, ha i vårløken og ketchup og smak til med salt og pepper.

Smør litt rømme utover pizzabunnane, legg over kjøttdeigen, ha litt mais over og legg så på osten.

Pakk igjen aluminiumsfolien, men ikkje legg den heilt ned på osten! Då vil osten klistre seg fast i folien når den smeltar!





Bakt potet med rekefyll

Snadder ein laurdagskveld

Idag hadde eg lyst på noko litt anna enn pizza, taco, lasagne o.l som ellers blir laga ein laurdagskveld.

Og fekk ein idè om å lage bakt potet med fyll. Då eg såg dei ferske rekene som låg i fiskedisken, var valget enkelt.

Til 4 personer  (2 voksne og 2 barn) har eg brukt:

Bakt potet:
4 store poteter, skar eit lite kryss i kvar potet på toppen og pensla dei med litt rapsolje og dryssa litt grovt salt over. Pakka kvar enkelt potet i aluminiumsfolie.
Steikast på 200 grader i 45-55 min.

Rekefyll:
600 g ferske reker evt. frosne.
1 boks creme fraichè
1 boks mais
2 vårløk
2-3 dråpa sitronsaft
litt gressløk

Fin hakk vårløk og gressløk. Rensk rekene. Bland sammen alle ingrediensane.

"Åpne" potetene når dei er ferdige. Og legg rekefyllet over.


Ha ein fortsatt fin laurdagskveld :)

Heimelaga Hamburger

HEIMELAGA FREDAGSBURGER

Eigentleg fekk eg ei idè om å lage heimelaga kyllingburger,

men dessverre var det tomt for kyllingkjøttdeig på butikken. Dermed vart det vanleg hamburger.

Hamburger:

800 g kjøttdeig

1 finhakka løk

salt

pepper

2-3 ss potetmjøl

melk

Kjør kjøttdeig og løk i foodprocessoren. Ha i salt og pepper. Deretter potetmjøl og spe på med melk til du får ein passe farse. Eg likar farsen litt fast, ikkje for blaut.

Ha godt med margarin i steikepanna, og når panna er varm, former du karbonader i hendene (eg rullar først til ein ball og klappar den flat).

Eg fann ut at når eg først skulle lage hamburgarane sjølv, då måtte eg nesten prøve meg på å lage hamburgerbrøda sjølv også. Og dei vart grove:

Grove hamburgerbrød;

2 dl vann
1,5 dl melk
2 ss olje
6 dl grovbakst mel
4 dl hvetemel
1/2 ts sukker
1 ts salt
1 pk tørrgjær

Varm vann og melk til passe fingervarmt. Bland sammen alle tørre ingredienser, slå i den lunkne væska og oljen. Elte godt. Og lat heve til dobbel størrelse.
Trill ut bollar som du trykker litt flate. Legg på et bakebrett med bakepapir. Dekk til med et kjøkkenhandle og etterhev i ca. 20 min. Pensle med egg og dryss over litt sesamfrø om ønskelig.
Steikes på 200 grader midt i ovnen i ca.10-15 min. Avkjøl.

Server med salat og ein god dressing :)

God helg til alle sammen !

Pasjonsfrukt og bringebær Marsipankake

Marsipankake med pasjonsfrukt og bringebær

Då er 3 av 3 kaker denne helga ferdige. Og 2 av kakene står å ventar i kjøleskapet på å bli henta imorgon. Ho som skulle ha denne kaka, ville ha ei kake med ikkje so alt for mykje dill og fargar. Også eit kakefyll litt utenom det vanlege, der eg ellers fekk frie tøylar. Og håpar spent på at valget av kakefyll vil falle i smak, då eg har laga ein pasjonsfruktkrem, og brukt bringebær.

Oppskrift på sukkerbrød finn du HER.

Sukkerbunnen har eg del i 3 lag, og første lag er bringebærsyltetøy (eg brukar nora sin hjemmelaget, som ein finn i frysedisken), vaniljekrem og friske bringebær.

Andre laget er bringebærsyltetøy, pasjonsfruktkrem og friskebringebær.

Pasjonsfruktkrem:

8 Pasjonsfrukt

2 dl sukker

200 g smør

4 egg

Del pasjonsfrukta i 2 og skrap ut kjøttet. Press fruktkjøttet gjennom ei finmaska sil. Mål opp ca. 1 dl saft. Bland med smør og sukker i ein liten kjele på svar varme til smøret er smelta. Ha i resten av fruktkjøttet, og mos med ein stavmikser, sil ein gang til. Tilsett egga, og lat syde på svak varme til det tykner. Avkjøl.