søndag 23. mars 2014

Currysuppe med laks & reker

Når forkjølelsen har inntatt, synest eg det er ingenting som er bedre enn ei 
deilig varm suppe, gjerne litt HOT! So i helga lagde eg denne suppa;


Til 4 pers:

4 dl kokosmelk
1 l fiskebuljong
3 ss fish sauce
1 1/2 ss currypasta
1 ss maisenna
3 gulrot i stavar
1/2 squash i terningar
3 vårløk, finkutta
1 ts gurkemeie
1/2 lime, safta
salt 
pepper
500 g laksefilet u/skinn i terningar
200 g renska reker

Ha kokosmelk i ein kjele, gi eit forsiktig oppkok, tilsett fiskebuljong, fish sauce og smak til med currypasta og gurkemeie. Lag maisenna jevning og tilsett suppa. Tilsett grønsakene og lat dei koke nokre minutt. Smak til med limesaft, salt og pepper. Ha i lakseterningane og lat trekke ca. 4 minutt. Tilsett reker rett før servering.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Alltid koselig med ein kommentar.
Ha ein finfin dag ;)

Klem Monica